薺菜的根能吃嗎

薺菜的根能吃嗎?這個問題也是很多人想要瞭解的，特別是那些追求食物營養的人，更是想要迫切的知道的。薺菜對於大家來說應該是不算陌生的，尤其是對於農村人而言，薺菜更是再熟悉不過的一種食品、一種蔬菜了。薺菜的吃法很多，可以是涼拌的，可以是入湯的等等。但是薺菜的根是否能吃，這點知道的人還真是很少的。

薺菜雖說是一種常見的蔬菜，但是市面上薺菜的產量卻不是很多的，所以平時在菜市場也不是經常可以買到薺菜的，而且很多時候薺菜的價格也是相對比較高的。薺菜的根就是薺菜的根部，一般人都是不會食用薺菜的根的。那麼，下面就來具體說說薺菜的根是否可以食用這個問題。

薺菜根，清熱涼血解毒，可以吃，涼拌，煲湯均可。

薺菜又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

薺菜根適合人群：

普通人群

薺菜根食療作用：

薺菜根性味甘、溫、無毒;

有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。

所以，通過上面的瞭解，我們才知道了，原來薺菜的根其實是可以吃的，而且薺菜的根涼拌和做湯都是可以的。薺菜的根無毒，而且還有明目、護肝等作用，所以在以後的生活中，大家不妨來嘗試一下薺菜的根，說不定會有意想不到的收穫的。雖然薺菜的根無毒，而且還有一定的功效，但是最好還是不要吃太多的好。