蘿蔔牛腩湯的做法
蘿蔔牛腩湯經常會出現在一些家庭的日常食譜裡面,而關於蘿蔔牛腩湯的做法通常是有很多的,而且每個家庭做出來的蘿蔔牛腩湯的味道基本都是不同的,這是因為每個做菜人的手法和掌握的技巧是不一樣的。蘿蔔牛腩湯嚴格來說應該屬於一道營養湯水,因為蘿蔔和牛腩對於大家的身體都是會有一定的好處的。
蘿蔔的種類有很多,而用來做蘿蔔牛腩湯的一般都是白蘿蔔。用白蘿蔔來做蘿蔔牛腩湯的原因有兩點,一是因為白蘿蔔的顏色,二是因為白蘿蔔的口味和牛腩比較搭配一點,這也是最重要的一點。那麼,下面就來詳細地介紹一下蘿蔔牛腩湯的做法。
做法一
原料:
牛腩700克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅棗10粒、蔥適量、薑適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法:
1、牛腩整塊洗淨瀝幹水分,白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用,薑切片、蔥切段;
2、牛腩整塊放入滾水中川燙,取出放入電壓力鍋;鍋中同時放入蔥、薑、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘。
(如果用一般鍋具加蓋煮滾後,改小火煮1、5-2個小時)(薑棗同用有健胃的功效,所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉,湯頭也會有絲絲微甜)。
時間到,把煮好的牛腩取出,鍋中加入鹽、胡椒粉調味,撒上香菜即為湯品,蘿蔔吸了濃濃的牛肉原汁,釋放出自身的甜味,很好喝。
健康提示:
此湯有健脾開胃,護膚養顏的作用。耙子蘿蔔可以減少高血壓和冠心病的發生,能消除積垢,清除多餘脂肪,潤澤皮膚,顏面清秀。
日常用此湯佐膳,可以令人肌膚細潤白淨。如果飲食積滯,痰熱盛,皮膚乾燥,卻雙體虛,面上起黑斑,可用此湯佐膳作食療。
做法二
主料:牛腩700克
輔料:白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、棗(幹)10顆
調料:食鹽適量、蔥適量、薑適量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜適量
蘿蔔牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗淨瀝幹水分,白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用,薑切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙,取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、薑、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘
3.時間到,把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味,撒上香菜即為湯品
烹飪技巧
1、如果用一般鍋具加蓋煮滾後,改小火煮1.5-2個小時。
2、薑棗同用有健胃的功效,所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉,湯頭也會有絲絲微甜。
3、把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤。煮牛肉時整塊下鍋,要吃的時候再切塊可以保留較多的香氣。
通過蘿蔔牛腩湯的兩種不同做法的詳細介紹,相信很多之前不會做蘿蔔牛腩湯的人,現在的心裡對於蘿蔔牛腩湯應該有了一定的瞭解了。而通常做法都是建立在瞭解的基礎之上的,所以,相信大多數人應該是可以做出美味的蘿蔔牛腩湯的。而且蘿蔔牛腩湯的蘿蔔還有開胃的功效,比價適合胃口不好的人。