營養飲食

吃青豆有什麼好處

我們都知道,現代生活美食是多種多樣的,所以我們也能吃到很多種類的美食,豆類是很多人都喜歡吃的,其中大家最常見的就是青豆,青豆能做出很多美味佳餚,而且吃青豆的好處很多,那麼究竟吃青豆有哪些好處呢,大家都想知道,下面我們就針對這個問題一起來瞭解一下吧。

青豆是大家都非常喜歡吃的一種食物,而且因為它不但口感好,而且具有很豐富的營養,所以青豆成為了人們餐桌上的常客,那麼吃青豆究竟有什麼好處呢,大家一起來詳細的瞭解一下吧。

青豆(學名:Pisum sativum)屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。中國自古栽培,已有5000年的種植史。在中國普遍種植,在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產,以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆品質最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播的。中國大豆的最主要產地是黑龍江省。占當年全國產量的34%,商品量占全國的一半以上。大豆產量在50萬噸以上的省區還有河北、內蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南,這7省區大豆產量合計占全國大豆產量的46%。其餘23個省區市的大豆產量僅占20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。

青豆的功效與作用:

味甘、性平,入脾、在腸經;具有健脾寬中,潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

青豆的營養價值:

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇,可預防心血管疾病,並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆,可降低血液中的膽固醇.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用

青豆適合一般群人,過敏者忌食,患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明,青豆中富含多種抗氧化成分,還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基,預防由自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度,還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素:α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。2010年,美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現,血液中α-胡蘿蔔素的含量越高,個體的壽命越長。β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑,具有解毒作用,能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白質和纖維,它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。

通過上面文章的介紹,相信大家對於吃青豆有什麼好處也有了一定的瞭解,青豆是大家都非常喜歡吃的一種食物,而且在現代生活中十分的常見,所以大家都經常吃,青豆有豐富的營養價值,所以大家不妨多來食用一些青豆。