白米飯的營養價值

我國的南方人，幾乎每天都要吃白米飯，這是他們日常填飽肚子，維持身體能量的一種主要食物。而其實，白米飯不僅僅是可以幫助人們充饑，它還富含著蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等多種營養成分，具有較高的營養價值。那麼，整天吃著白米飯的您，對白米飯的營養價值又瞭解多少呢?

一碗白米飯吃起來或許讓您覺得並不怎麼美味，但它卻是生活中許多人都離不開的主要食物。那麼，白米飯的營養價值究竟有哪些呢?經常吃白米飯會給我們的身體帶來怎樣的好處呢?

米飯，是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

主要成份

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

營養價值：

1、米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。

3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

適宜人群：

出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群。

中醫食療：

1、補中益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、健脾養胃：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，緩解胃痛。

3、聰耳：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。

4、明目：可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

5、止煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。

6、止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。

7、止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

白米飯主要是我國的南方人偏愛吃，而北方人更多的是食用麵食類食品。您每天吃白米飯或許沒感覺到其中的營養價值，但脫離幾天不得吃白米飯的話，便會感覺到身體不適、難受。所以說，白米飯的營養價值是我們不能忽略的，也是維護身體健康的主要食物之一。