薏米是什麼米

大米有很多不同的種類相信這一點很多朋友都知道，而我們一般所食用的大米，就是最為普通的稻米，如果是要說起哪種米營養價值最高的話，那一定是薏米，不過有很多朋友卻因為沒有吃過薏米而不知道薏米是什麼米，其實薏米在一開始的時候是因為它的藥用價值而受到人們關注的。

薏米作為一種既可以食用又可以入藥的粗糧，很多地方都將其稱之為薏仁或者是藥玉米等，不過如果是您想要真正的瞭解薏米是什麼米的話，建議您首先從它的營養價值和藥用價值來進行分析。

營養價值

薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、穀甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

藥用價值

祖醫學認為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。”

薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹;苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用於治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素，具有解熱、鎮痛作用;薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等症;薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。

相信從上述的營養價值和藥用價值的分析中，您已經真正的認識到薏米是什麼米了，不過在這裡需要說明的一點是，因為薏米本身具有一定的藥用價值，所以有一些人並不適合食用薏米，比如說孕婦、體質比較虛弱的人以及體內寒氣過重的人，都不適合食用薏米。