小米粥的營養價值

粥的種類有很多，在對粥選擇的時候，可以根據自己的喜愛進行，不過在喝粥的時候，也是要適量進行，對粥喝的時候，也不能過多選擇，否則對身體也不會有幫助的，尤其是對一些養生粥喝的時候，更是要注意這點，那小米粥是不錯之選，小米粥的營養價值很高。

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很多人對小米粥的營養價值並不是很清楚，在選擇這類粥的時候，需要對這點進行很好的瞭解，使得在喝的時候，對身體方面，也是有著很好的幫助作用。

小米粥的營養價值:

小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。

每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。

除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小米的澱粉含量高(約70%)，是一種能量食物。

和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。

蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的品質常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

以上就是對小米粥的營養價值詳細介紹，在選擇這樣粥的時候，可以放心進行，它的營養價值很高，而且它含有的維生素種類比較多，在喝的時候，在對身體各方面，都是沒有損害，因此對它的選擇是可以放心進行的。