營養飲食

羊心的營養價值

羊心的營養價值到底如何呢,我們先來瞭解一下什麼是羊心吧。羊心顧名思義就是羊的心臟。我們中醫講究的是以形補形,所以羊心是可以補心的,羊心的做法有很多種,我們可以用羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉羊心這樣的菜肴來,下文我們介紹一下羊心的營養價值。

羊心的營養價值非常高,羊心裡面含有豐富的蛋白質和微量元素,羊心含有人體需要的多種氨基酸,常吃羊心能夠補血和補心,並且可以預防心臟的疾病。

羊心,Capra hircus L.(山羊) Ovisaries L.(綿羊),為牛科動物山羊或綿羊的心臟。

每100克約含水分80克,蛋白質11.1克,脂肪8.3克,灰分1.4克,鈣9毫克,磷414毫克,鐵6.6毫克,硫胺素0.42毫克,核黃素3.57毫克,尼克酸18.9毫克,抗壞血酸17毫克,維生素A29900國際單位。

解鬱,補心。

治膈氣,驚悸。

①《別錄》:止憂恚膈氣。

②《食療本草》:補心。

③《隨息居飲食譜》:治勞心膈痛。

紅花羊心

材料:

主料:羊心400克

輔料:紅花6克

調料:鹽2克

做法:

⒈ 將羊心剖開洗淨。將紅花加水1杯浸泡。

⒉ 將羊心放入炒鍋內,加水適量。

⒊ 將泡過的紅花撒在羊心上,放鹽少許,燉熟即可。

上文我們介紹了什麼是羊心,我們知道羊心就是羊的心臟,羊心的營養價值很高,羊心有非常好的養生功效和保健的作用,常吃羊心有利於我們補心,而且能預防一系列的心臟疾病,既然羊心的營養價值這麼高,我們大可以多用羊心來做菜。