醃鹹鴨蛋的做法

鴨蛋在我們的飲食裡面是有很多種做法的，大家喜歡利用鴨蛋來煎，因為煎蛋的味道更香。今天要和大家說的不是關於煎蛋的資料，而是關於醃制鹹鴨蛋的做法。相信很多人都是用過鹹鴨蛋，都知道鹹鴨蛋是什麼味道的。很多人都很喜歡食用鹹鴨蛋的，因為鹹鴨蛋的味道會更加的香。

鹹鴨蛋的營養物質是有很多的，蛋白質且就不說了，還有多種氨基酸的成分，對於人體的身體營養補充是很有幫助的。如果你想知道這個鹹鴨蛋的做法是怎樣的話可以看看下面。

鹹鴨蛋的簡易醃制方法

鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。

鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。

咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食

材料

50枚鴨蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生薑、精鹽約750克，水2000毫升。

做法

方法1

五香鹹鴨蛋的醃制：50枚鴨蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生薑、精鹽約750克，用水煮沸20分鐘，水和鹽的用量，按鴨蛋多少而定，鹽要呈飽和狀。涼透後倒入壇內(以剛好淹沒鮮蛋為宜)，將洗淨的鴨蛋一一泡入，再加入適量黃酒和白酒(50枚鴨蛋100克酒，加酒可多出油。)，封嚴壇口，30-40天后即可煮食。這種方法簡單快捷，鴨蛋香味濃郁，蛋黃出油多，微鹹可口。

方法2

白酒浸醃蛋： 按每5斤鴨蛋用60度白酒1斤、精鹽1斤備料。用一個小碗裝酒，一小盤子放鹽，浸醃時先將鴨蛋放在白酒中浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(瓷壇、玻璃瓶、塑膠保鮮盒等)，沒有容器就用保鮮袋，每袋6—8枚，然後密閉，放置乾燥、陰涼通風處，約30天即成。玻璃瓶、塑膠保鮮盒、保鮮袋要放在紙箱內，或再套黑色塑膠袋以避光。

上面就是向大家介紹了關於醃鹹鴨蛋的做法知識，相信大家看完之後對於這個鹹鴨蛋的做法是更加瞭解的。利用鹹鴨蛋可以烹飪很多美味的菜肴的，也可以利用鹹鴨蛋和蔬菜進行煮湯，味道也是非常的棒，如果你也有興趣的話，可以嘗試一下的。