燉豬肚的做法

燉豬肚的做法對於很多人來說是再熟悉不過的了，因為在大家的平日生活裡，豬肚還是經常可以吃到的。環宇豬肚的做法一般就是兩大種，一種就是燉，另一種就是爆炒。而對於很多追求養生的人來說，爆炒豬肚顯然是不適合的，他們一般會選擇吃燉豬肚，因為這樣才能更好地利用到豬肚的營養價值。

燉豬肚的方法有很多，一般人會用豬肺和豬肚一起燉，因為豬肺燉出來的湯水一般是非常白的，所以把豬肚和豬肺一起燉的話是比較有賣相的，更能刺激人的味覺細胞。當然關於豬肚的燉法還有好多的。下面，就來詳細談談燉豬肚的做法。

主料：豬肚半個

輔料：酸菜150克、白果(幹)20個

調料：食鹽適量、雞精適量、薑適量、料酒適量、小麥麵粉適量、白糖少許、白胡椒少許

燉豬肚的做法

1.豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反復搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用

2.鍋裡放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出

3.綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀刮去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣

4.鍋裡放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火

5.小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可

烹飪技巧

1、豬肚一定要用鹽和麵粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚裡的脂肪要清除乾淨。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗乾淨的話，湯會有股怪味哦。處了用鹽和麵粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。

2、酸菜是鹹的，所以最後放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是為了調節酸菜太直白的鹹味，不喜歡也可以不加。

燉豬肚的做法很多，而上面介紹的關於燉豬肚的一種做法，也是在大家現實生活裡面普遍存在的，而且因為酸菜和白果的提味，很多人更是喜歡吃了。豬肚的嚼勁還是相當不錯的，另外，豬肚還有不少的功效和作用，所以一般人正常地多食用豬肚是對身體有好處的。