菠菜豬肝湯的做法

菠菜豬肝湯是做豬肝湯的一種方法，只有掌握同種食物的不同做法才能夠滿足更多的消費者。因為每個人的口味都是不一樣的，只有款式的新穎才能吸取更多人去食用。無論是什麼樣的食物都是相同額道路。做好一道菜不僅僅靠主材料還需要搭配一些輔助材料這樣食用的才會更加的美味。

想要更好的食用到菜，唯一的途徑就是去學會各種的做法，這樣即使食用同菜時間長也不會覺得厭。我們知道食用動物的肝臟可以有效的説明我們補充身體所需要的營養價值。所以掌握做法是很關鍵的，那麼菠菜豬肝湯的做法是什麼呢？

菠菜豬肝湯是一道漢族名菜。此湯具有生血養血，潤燥滑腸的作用。豬肝放水裡浸泡掉血水。菠菜切成段，豬肝切成片狀。再將豬肝放水裡過一次。重新接水，燒開後放入豬肝，然後加入菠菜。再次煮開後，加鹽、雞精調味即可。

做法一

1.將豬肝洗淨切薄片,用幹澱粉漿漬。

2.將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。

3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開後，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子後放葉子），等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。

做法二

1、菠菜洗淨，切段，氽燙後瀝幹水分；姜去皮，洗淨。

2、豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝幹。

3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

提示：豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

做法三

1、將菠菜擇洗乾淨；

2、洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；

3、將鮮豬肝洗淨，切成薄片；

4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；

5、蔥薑洗淨，蔥切段，薑拍破；

6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；

7、沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮；

8、煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

上面介紹了菠菜豬肝湯的三種做法，它的主料都是採用豬肝，只有正確的掌握這些做法就可以更好的食用到豬肝的蛋白質營養成分。不同的做法才能更好的滿足個人的口味和需求，不過在食用配料的時候，事先要去瞭解一些它適不適合和豬肝放在一起食用。