豬血的作用

豬血可以起到清除我們身體裡面垃圾的作用，所以對於我們平時在家裡食用一些豬血還是有幫助的。然而，豬血含有的蛋白質是豬肉或者牛肉都高而且容易被人體吸收，所以我們建議大家可以在生活中適當的去食用一些豬血，關鍵就要看你們喜歡吃什麼樣的做法的豬血了。

如果我們在平時有多去瞭解一些關於豬血的作用，我們就可以在生活中更好的利用豬血的營養價值，讓豬血更好的發揮它的作用。現在就讓我們一起來瞭解一下豬血的作用是什麼吧。

豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。

豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0。4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。

老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。

祖國醫學記載，豬血“性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛”，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚(去鱗及內臟)100克，粳米100克，白胡椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。

值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。

通過文章的詳細介紹，相信你們應該知道如何去利用豬血的營養價值了吧。對於這種營養價值比較高的食物，我們應該要知道如何去製作它，這樣它才能夠為我們創造有意義的價值。希望大家可以在生活中適當的去食用一些豬血。