豬筒骨湯的做法

我們都知道豬骨的營養價值是非常高的，它適合用來製作一些湯類，主要可以用來製作豬筒骨湯和竹筍煲豬骨等。對於這種我們在生活中會常吃到的食物，我們應該要對它的營養價值和做法有一定的瞭解，這樣才能夠在生活中製作出美味的豬筒骨湯和利用豬筒骨湯的營養價值，希望你們可以注意。

其實，對於豬筒骨湯的做法是比較簡單的，只要你們在平時有嘗試過煲湯的步驟，你們想要學會豬筒骨湯的製作方法是比較簡單的。現在就讓我們來告訴大家如何在生活中製作豬筒骨湯吧。

大骨頭湯的家常做法：

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步：在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

第二步：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

相信你們看完這篇文章對豬筒骨湯做法的介紹，你們應該可以在生活中製作出美味的豬筒骨湯了。為了給你們的家人補充更多的營養物質，我們建議大家可以在平時多學習一些豬骨的製作方法，多去瞭解一些油營養的食物做法。