過橋米線的熱量

過橋米線應該是我們在平時都會經常吃的吧，特別是現在的年輕人就喜歡吃米線啊，麻辣燙啊，在上學的時候，吃的最多的就是米線了，記得學校旁邊剛開的一家過橋米線，去嘗了一次就忘不了它的味道了，就會經常的去吃，可是過橋米線的熱量高嗎，吃多了能夠長肉嗎?

過橋米線是大家都喜歡吃的吧，不論在什麼地方，都會看到過橋米線，尤其是雲南過橋米線是很出名的，不同地方的味道也會有一些差別，那麼大家瞭解過橋米線的熱量嗎，吃多了會長胖嗎。

米線的熱量相較於其他主食來講其熱量是不高的，尤其是正宗的雲南米線，只要不過量食用是不會長胖的，但是要知道，無論是什麼東西，吃多了一樣會長肉。

另外，還要看你吃的這種米線的配料是什麼，不同的配料所含的熱量也有高有低。再者就是如果米線和配菜的熱量都不高卻很油的話，吃這種東西會不會長胖.一般過橋米線每100克是97大卡海鮮米線每100克是167大卡如果是買方便米線的話，熱量就比較高了，每一百克大約是370多大卡。

做法一

製作食材

雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

製作流程

1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤;

2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤;

3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;

4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌;

5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

做法二

製作食材

光肥母雞半隻(約750克)，光老鴨半隻(約750克)，豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚(黑魚)肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。

製作流程

1.將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨(雞鴨不宜煮得過爛，另作別用)，取湯備用;

2.將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中，烏魚(或魷魚)肉切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤，豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘後，漂在冷水中待用，韭菜洗淨，用沸水燙熟，取出改刀待用，蔥頭、芫荽用水洗淨，切成0.5釐米長的小段，分別盛在小盤中;

3.稻米經浸泡、磨成細粉、蒸熟，壓成粉絲，再用沸水燙二三分鐘成形，最後用冷水漂洗米線，每碗用150克;

4.食用時，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，並將鍋中滾湯舀入碗內，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度，湯菜上桌後，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫荽，接著把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃，各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。

過橋米線的熱量大家應該知道了是不高的，我們在平時吃一些過橋米線也是沒事的，不會出現長胖的現象，今天我們還給大家介紹了過橋米線的做法，這樣的做法看起來是很複雜的，其實很簡單，只要掌握了一些技巧就能夠做出很好吃的米線來。