仔雞的做法

2014-07-29

仔雞，顧名思義就是剛出生不久的小雞，這種雞的雞肉十分鮮嫩且口感非常好，因為嫩所以很多人都喜歡吃這種雞，當然，也有很多人喜歡吃老母雞，但是老母雞的肉當然比不上仔雞了，可是老母雞來煲湯的話還是不錯的選擇哦。那麼，仔雞我們可以用來幹嘛呢，當然是我們可以拿來炒，炸，當成竹筒雞也是不錯的哦。

在麥當勞和肯德基中就有很多雞肉，但是那裡的雞肉不一定都是仔雞做成的哦，畢竟世界上沒有那麼多隻仔雞給我們吃呢，不過那裡的雞肉味道也還是非常不錯的呢，那麼怎樣做的仔雞才足夠好吃呢?

原料

童子雞1只、鹽、紹酒、配料：鹽、薑汁、浸雞料、花椒、八角、陳皮、桂皮、薑、草果;糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、鹽、花椒五香粉。

做法

1. 雞洗淨，以配料擦勻雞腔;

2. 浸雞料以布華袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出;

3. 拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，塗於雞身，調味料塗勻雞腔，將雞掛在當風處，雞皮略幹再塗糖醋料，重複做四至五次，最後將雞吹至幹透;

4. 燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件上碟即成。

在上面的述說中，我們只是略微的介紹了一種比較簡單的仔雞的做法哦，還有很多種各式各樣的做法等著你們去做呢，當然，上述的做法其實也不是很簡單哦，材料也是相當多的哦，那麼做這些菜肴就得靠我們足夠的耐心去烹飪出一道美味的仔雞大餐了。