黃油的吃法

黃油是屬於油的一種，不過不同的就是它都是使用在一些食品裡的一種添加劑，所以黃油也是一種食品添加劑。在平常的生活中，我們經常會吃到一些關於黃油的一些食物，例如黃油麵包，它就是用黃油製作出來的，在製作食物的過程中，有的時候食品添加劑是不可缺少的調料，因為只有這樣食物才會更美味。

黃油一般都是和牛奶類的食物搭配在一起食用的，因為這樣才能更發揮黃油的價值。不過黃油的營養價值也是很高的，它裡面還有人體所需要的維生素，所以食用它做食物還是不錯的，那麼黃油的吃法有哪些呢?

黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。為防止煉得過火會帶有糊味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇(什錦粥)一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。

由於其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。待燒開後，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。

黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤優酪乳才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。

黃油的吃法上面介紹到它可以用在優酪乳或是麵包，還有一些製作糕點裡，這樣我們食用這些食物就增添了黃油的營養價值。所以只要是可以食用的食物，我們都是可以試著去食用，這樣可以有效的補充人體所需要的各種營養元素。