黃油和乳酪的區別

相信大家在生活中應該對乳酪和黃油的區別有一定的瞭解吧。黃油主要是用來製作一些西餐甜點，是這些甜點提高味道的最佳搭配，而乳酪是用於製作蛋糕或者其他乳製品的好食材，所以對於這兩種食物的區別應該有很大的認識，希望大家可以好好的在生活中瞭解一下黃油很乳酪的區別。

對於黃油和乳酪這兩種我們生活中比較常見的食物，我們想要在生活中更好的區分它們，我們建議大家可以通過食用的方法，因為它們兩者的味道是完全不同的，很容易通過味覺辨別出來。

乳酪和黃油是本質區別的東西。乳酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，並且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實是脂肪。只不過由於是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。如果你要做西菜的話，可以用橄欖油代替黃油，其中的不飽和脂肪酸是非常營養的，而且不會引發肥胖。

更重要的是，橄欖油在西餐中十分常用，由於橄欖的清爽不膩，配穀類、肉類和海鮮都能夠烘托食材的鮮美滋味，可謂油中之王。乳酪中的油脂含量並不高，所以不建議用乳酪代替黃油。如果一定要的話，可以用軟乳酪(法式早餐乳酪就是其中一種，超市有賣一小罐一小罐打包裝的)配一點點食用油代替黃油。

黃油濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣質和維生素A、B、D和脂肪等物質，營養價值極高。 在食用時，黃油是塗抹麵包、餅乾、饅頭，製作烘焙食品及作為西餐配料的佳品，在世界各地廣為食用，特別是在歐美等發達國家，更是每餐必不可少的食品。

每公斤乳酪是由10公斤新鮮牛奶提煉、發酵而成，它濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等成分，其中不飽和酸可降低人體的血清膽固醇，對預防心血管疾病十分有益，並且食用後不必擔心發胖。乳酪是已知食品中含鈣最高的，且最易被人體吸收。乳酪除了可配上紅酒直接食用，也可夾食漢堡、三明治、饅頭和餅乾，還可製作西餐，炒飯，煲粥，燉湯，蒸海鮮，或與沙拉、麵食拌食。

以上是關於黃油和乳酪的區別，希望你們看完之後應該有一定的瞭解。為了讓我們在生活中更好的區別黃油和乳酪的，正確的食用黃油和乳酪的營養價值，我們要對黃油和乳酪的用法有一定的瞭解，才能夠讓我們正確的食用它們。