營養飲食

鳥貝的營養價值

鳥貝並不是鳥的產物,而是一種生活在海邊泥沙下的貝類生物,之所以叫做鳥貝,則是因為鳥貝的形狀長得和小鳥特別像。鳥貝也叫做鳥蛤,它的外觀看起來特別鮮豔,在它的外殼上面有一些螺旋狀的花紋,所以鳥貝的外形還是比較漂亮。在我國,鳥貝主要分佈在遼南沿海地區。

鳥貝的吃法很多,常見的就是涼拌鳥貝和蔥油鳥貝。我們在食用鳥貝的時候一定要將鳥貝的內臟清洗乾淨,也可以在購買鳥貝的時候讓商家直接清洗好,那麼,鳥貝有哪些營養價值呢?

鳥貝,以體大、殼薄豔麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥貝不僅肉質細嫩,味美可口,還對人體有良好的保健功效。它可以作為補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料,且鳥貝肉含有多種氨基酸.營養甚為豐富,有潤肺、益精補陰之功效,為其他貝類所不及。此外,它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用,適宜陰虛內熱之人食用,下面我們再看看蔥油鳥貝的做法。

蔥油鳥貝

1、買回的鳥貝去肚內贓物、洗淨;

2、燒開水,水中加適量鹽,將鳥貝放入開水中焯一下,注意時間不能長,否則就咬不動了;

3、切蔥薑絲放在鳥貝上;

4、將一品鮮、糖、雞精和料酒,家裡沒有料酒的話,可以加點兒白酒,加熱混勻澆鳥貝上;

5、鍋裡放油,加點花椒,花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥薑絲和鳥貝上就可以了。

另外涼拌鳥貝的做法也比較簡單,首先將買回來的鳥貝清洗乾淨,然後拿剪刀將鳥貝的背部剪開去除鳥貝的內臟,再將處理好的鳥貝肉放在開水中焯一下,之後再將鳥貝肉放在涼水中過一遍就可以加入各種調料進行涼拌了,一道美味的涼拌鳥貝就做好了。