鳥貝的營養價值
鳥貝並不是鳥的產物，而是一種生活在海邊泥沙下的貝類生物，之所以叫做鳥貝，則是因為鳥貝的形狀長得和小鳥特別像。鳥貝也叫做鳥蛤，它的外觀看起來特別鮮豔，在它的外殼上面有一些螺旋狀的花紋，所以鳥貝的外形還是比較漂亮。在我國，鳥貝主要分佈在遼南沿海地區。
鳥貝的吃法很多，常見的就是涼拌鳥貝和蔥油鳥貝。我們在食用鳥貝的時候一定要將鳥貝的內臟清洗乾淨，也可以在購買鳥貝的時候讓商家直接清洗好，那麼，鳥貝有哪些營養價值呢?
鳥貝，以體大、殼薄豔麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥貝不僅肉質細嫩，味美可口，還對人體有良好的保健功效。它可以作為補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料，且鳥貝肉含有多種氨基酸.營養甚為豐富，有潤肺、益精補陰之功效，為其他貝類所不及。此外，它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜陰虛內熱之人食用，下面我們再看看蔥油鳥貝的做法。
蔥油鳥貝
1、買回的鳥貝去肚內贓物、洗淨;
2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意時間不能長，否則就咬不動了;
3、切蔥薑絲放在鳥貝上;
4、將一品鮮、糖、雞精和料酒，家裡沒有料酒的話，可以加點兒白酒，加熱混勻澆鳥貝上;
5、鍋裡放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥薑絲和鳥貝上就可以了。
另外涼拌鳥貝的做法也比較簡單，首先將買回來的鳥貝清洗乾淨，然後拿剪刀將鳥貝的背部剪開去除鳥貝的內臟，再將處理好的鳥貝肉放在開水中焯一下，之後再將鳥貝肉放在涼水中過一遍就可以加入各種調料進行涼拌了，一道美味的涼拌鳥貝就做好了。