龍蝦和小龍蝦的區別

龍蝦和小龍蝦的區別到底是什麼呢，我們經常吃到價格很貴的龍蝦，但是我們也可以吃到價格便宜好多的小龍蝦，為什麼小的龍蝦就價格那麼便宜而大的龍蝦就那麼貴呢，難道不是用一種東西嗎?答案是正確的，其實小龍蝦根本就不是龍蝦，真正的龍蝦必須遨遊在海裡的。

龍蝦和小龍蝦的區別在於價格上，小龍蝦價格便宜，而龍蝦的價格非常貴，龍蝦和小龍蝦的生長環境完全不同，龍蝦是生活在海裡面的，而小龍蝦生活在淡水裡。

小龍蝦，冒牌“龍蝦”也

每年五六月的黃金季節，上海、南京、合肥、武漢等城市的街頭，都彌漫著小龍蝦的香味，幾年前在北京更是催生了“簋街”這樣鼎鼎大名的美食街。

我們通常吃的是小龍蝦，其實不能算是真正的龍蝦，它的學名叫克氏原螯蝦(Procambarus clarkii)，它屬於甲殼綱(Arthropoda)，十足目(Decapoda)，螯蝦科(Cambaridae)。這種淡水蝦在我國北方俗稱喇咕，南方俗稱龍蝦、小龍蝦、淡水龍蝦。小龍蝦原產於美國中南部和墨西哥東北部，上世紀二三十年代經日本傳入我國。小龍蝦蝦殼提取的蝦青素、幾丁質等物質能被廣泛應用於食品、醫藥、造紙等領域，再加上其肉質鮮美、營養豐富，小龍蝦迅速“紅”遍了大江南北。

真龍蝦在哪?

常說的大龍蝦，是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科(Palinuridae)4個屬19種蝦的通稱，這類“龍蝦”可是沒有像克氏原螯蝦那樣的大鉗子的。但與我們更常吃到的小龍蝦相比，這類海產龍蝦與其也存在一些共同特點：包括都屬於擁有5對步足和5對游泳足的十足目;血液都沒有血紅細胞，呈藍色;殼中含大量蝦青素，煮熟後呈紅色。

據中國物種資訊服務CSIS記錄，這類海產龍蝦在我國有10種。我們主要食用的中國龍蝦(Panulirus stimpsoni) 是我國海區特有而重要的經濟種類，分佈于我國東南海區，自然條件下棲息于40 米深以內的沿岸水域，隱匿於岩礁的洞穴內，晝伏夜出，體形較大，產量也較大。

上文我們介紹了龍蝦和小龍蝦的區別，我們知道龍蝦是海裡面的，而小龍蝦是淡水裡的，龍蝦價格很貴，營養非常充分，而小龍蝦價格便宜非常容易在市面上買到，其實小龍蝦和龍蝦根本就沒啥關係，所以大家不要弄錯兩者才行。