如何燉燕窩

如何燉燕窩才正確呢，我們先來認識一下什麼才是燕窩，從字面上我們不難理解燕窩就是燕子住的窩，但是這個窩可不是隨便的窩而且是特殊的燕子金絲燕做成的窩。燕窩一直被認為是最滋補的東到西，因為燕窩裡面含有非常高的蛋白質並且含有多種人體需要的微量元素。

燕窩的功效和作用是非常全面的，燕窩有滋潤的好處，所以常吃燕窩能夠令皮膚美白和緊致，並且有祛皺的功效，燕窩能夠治療胃部的氣虛等疾病。

燕窩的功效

中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：

滋陰潤肺補而不燥;養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補中促進血液迴圈，增進胃的消化和腸道吸收力。

治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、幹嘔等症;治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。

從性味看，燕窩性平味甘

從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經

從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

燕窩能促進細胞分裂(不會分裂癌細胞)，刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居於古老大屋中築巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。

材料：幹燕窩8克(2人份)，冰糖4克

做法：

1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

2)將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3)待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4)挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。

5)清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

6)將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

7)加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

8)燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

上文我們介紹了什麼是燕窩，我們知道燕窩是天然的滋補品，善於利用燕窩能夠帶給我們健康的生活，燕窩能夠令皮膚美白緊致沒皺紋，燕窩能促進血液的迴圈防止心臟和血管的疾病，上文也介紹了燉燕窩的方法，大家以後就懂得如何正確的吃燕窩了。