山椒泡鳳爪

鳳爪是很多人喜愛吃的，這樣的佳餚吃的時候，對身體有著很好的幫助，不過在對這樣食物選擇的時候，需要對它進行很好的瞭解，尤其是對它的製作方式，要進行很好的認識，這樣製作的時候，才會知道該選擇什麼樣的方式，那山椒泡鳳爪是不錯之選，這樣的製作方法手段很多人喜愛。

很多人對山椒泡鳳爪做法並不是和清楚，在製作這類佳餚的時候，需要對它的製作過程進行認識，這樣製作山椒泡鳳爪的時候，才會知道每個步驟是什麼，如果製作它最佳。

山椒泡鳳爪：

材料

鹵料：花椒、八角、香葉、桂皮、

材料：雞爪、胡蘿蔔、蔥、薑、料酒、白醋、糖

做法：

1、準備好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。

2、準備鹵水料生薑切片拍碎、蔥切段拍碎。

3、鍋中注入適量水，加入所有鹵水料，調入鹽。

4、大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到鹵水裡。

5、在燒水的時候把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。

6、胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。(刀也不能有生水)

7、鹵水燒好以後，調入料酒，倒入雞爪，拌勻。

8、蓋上蓋子煮約3到5分鐘。煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點

9、煮好的雞爪撈出，把雞爪放進冷水盆裡浸泡著，中間換上幾次水，這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質，讓雞爪不粘粘的、吃起來有Q感。

10、容器裡加入老壇鹽水，要連同醃制的泡椒一起。量的話以能淹沒雞爪為准。調入一湯勺的白糖，白醋、和適量花椒、香葉，拌勻。(這壇鹽水可是媽媽的寶貝泡出來的泡菜又可好吃了)

11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝幹水份，倒進去拌勻。

12、加入胡蘿蔔條，拌勻。蓋上密封蓋，醃制一天就可開始食用。

以上就是對山椒泡鳳爪做法詳細介紹，製作這類佳餚的時候，選擇以上方法是很好選擇，不過要注意的是，在製作山椒泡鳳爪的時候，需要適量的進行，不宜製作太多，它不能冷藏，所以少量的製作，能夠快速吃完，這樣使得它不會壞掉。