油麥菜和萵筍的區別
現代社會的進步,也催生了一批頭腦相對比較懶惰的人,這就是現代化的力量。在蔬菜界中,有很多蔬菜長得都很像,一些人,尤其是現在的一些年輕的人,由於在城裡生活了很久,再也不會下地做農活了,因此,很都蔬菜,他們都會分不清楚。
油麥菜和萵苣,這兩種菜,單看葉子的話,就有很多人分辨不出來。其實,這兩種菜,除了外觀之外,還是有很大的區別的。今天,我們就來著重瞭解一下這兩種菜的區別。
油麥菜:長相似萵苣筍,但葉子細長平展,肉質莖又細又短;它屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣,與生菜相近,又叫牛俐生菜。
油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵苣。與萵苣相比,蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣含量高2倍,鐵、硒分別高33%和1.3倍。 油麥菜少蟲害,田間生產時無需打殺蟲劑,無農藥污染之慮,屬於潔淨蔬菜。於是,油麥菜成為一年四季均可食用的綠葉蔬菜。
油麥菜性涼爽氣候,但通過冬季保溫、夏季遮陽措施,一年四季均可生產。 油麥菜含水量低於生菜,烹調時縮水少。吃法同生菜,賓館、飯店多為清炒,如蠔油油麥菜,也可做湯。烹調時間宜短,這樣口感更脆嫩、更爽口。
萵筍,又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,製作菜肴可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。選購時以肉質呈青色為佳。
主要功效:1、改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲。改善肝臟功能,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。 2、有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。3、具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。
通過以上,我們對油麥菜和萵苣這兩種菜,都有了大致上的一種瞭解。現在對於油麥菜和萵苣的外觀長相也不陌生了,而且,對於它們不同的功效和作用也有了詳盡的瞭解。所以,在購買菜的時候,你就會知道應該買什麼菜了!