豆奶的做法

豆奶的做法到底是怎樣的呢，豆奶就是採用了優質大豆做成的豆類飲品，豆奶裡面不但有大豆的營養而且還有牛奶的營養，所以豆奶的營養價值極高，適合我們日常的營養補充，豆奶有非常好的養生功效和保健的作用，豆奶適合任何群體飲用，是我們日常養生的最佳選擇。

豆奶對於我們身體的好處實在是非常多，豆奶有豐富的蛋白質和鈣質，常喝豆奶有利於促進腸道的蠕動防止便秘，豆奶有利尿和排汗的好處，豆奶能降低我們的膽固醇含量，而且有減肥的功效。

我國是世界上大豆栽培歷史悠久的國家，也是利用大豆作為副食的首創國家。“大豆”在《辭海》中解釋為“黃豆”，“青豆”和“黑豆”的統稱。在農作物中大豆及其製品的蛋白質和脂肪的含量與小麥、玉米、大米相比高2—5倍和6—10倍以上。因而享有“植物肉”之稱，它含有多種氨基酸，尤其是人體必須具備而又不能合成的八種氨基酸，其中賴氨酸和色氨酸含量很高，並優於其它作物及其製品。兒童所需的組氨酸在大豆中含有2.3%，大豆在我國人民的食物構成中佔有重要的地位。

豆奶大豆脂肪的成分主要由飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸組成，其中不飽和脂肪酸占87.7%，且不含膽固醇，其中50%以上的亞油酸還能分解膽固醇，防止血管硬化，具有較大的營養價值。大豆中還含有卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂，為人體大腦、肝臟所必需的物質。大豆還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和各種維生素，同樣都為人體必不可少。

大豆除深加工製成豆製品、豆乳粉、豆煉乳外，也可製成營養豆奶飲料。豆奶的生產是將大豆粉碎後，萃取其中水溶性成份，經離心過濾除去其中不溶物，再經調配、微細化、罐裝、殺菌等工藝處理而成。大豆中的大部分可溶性營養成份在這個生產過程中轉移到了豆奶中，因此，長期飲用豆奶可以攝取大量優質的蛋白質、大豆油脂、維生素和礦物質。

製作過程：

a、磨漿：將水和已經熱水浸泡8-12小時的大豆同時置於磨漿裝置內磨漿，至大豆全部磨成豆漿為止;

b、預熱：把豆漿置於預熱罐內預熱至55℃-70 ℃，同時打開均質泵，將預熱罐內的豆漿進行攪拌剪切;

c、殺菌：經預熱的豆漿置於殺菌罐內加熱至95-100℃後保溫15-20分鐘，在保溫的同時打開均質泵進行攪拌和剪切，並定時打開真空泵，抽除罐內物料的豆腥味;d、貯存：殺菌處理後的豆奶置於貯存罐內，在80-95℃的溫度下保存待飲用。

上文我們介紹了什麼是豆奶，我們知道豆奶的營養非常的豐富，既有大豆的營養又有牛奶的營養，我們日常可以將豆奶作為養生保健的一種飲品。上文也給出了豆奶的具體做法，相信大家看後也懂得自己做出豆奶。