熟雞蛋怎麼醃

很多今天在平時都會醃一些雞蛋或是鴨蛋吃，在平時也會買一些這樣的東西吃，他們的味道都是很好吃的，特別是在北方，很多人都喜歡把醃制的雞蛋或鴨蛋和饅頭一起吃，不用做菜了，也能夠吃的很有味道，一般我們醃制的都是生的雞蛋，那麼大家知道熟雞蛋怎麼醃。

熟雞蛋怎麼醃，應該很多人在平時也有這方面的經驗，一般我們都是醃的生的鴨蛋或是雞蛋，醃制出來的味道才能夠更好，不是特別鹹，還香的流油，下面我們就來看看醃制熟雞蛋的方法。

醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃制就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。用一個類似黃酒罎子的容器，擦乾淨，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在白酒裡滾幾下，再裹一層鹽。放到罎子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了把雞蛋殼用勺子打破.水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒(醃的快一點)，放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了.1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，濕芥末和切成薄片的薑放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天后即可開始食用

自醃鹹雞蛋

材料

雞蛋，酒，鹽

做法

1.將蛋擦乾淨，用高度數酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗裡滾下，再拿起來，放在鹽裡滾，等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時儘量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。

2.放在太陽下曬，太陽猛點更好。

3.曬好後放在瓦罐裡放一個月，不用放在冰箱。

小訣竅

高度酒：我用的是伏特加，用高度數的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。 現在起野心了，下次學做皮蛋，哈哈!

醃雞蛋

材料

大雞蛋12個，蒸餾蘋果醋350毫升，水350毫升，醃漬香料1湯匙，蒜頭1個，壓碎，月桂樹葉1片

做法

1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。煮沸後馬上移開鍋。讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鐘後取出，冷卻並去殼。

2.用中號鍋用中火，將醋、水和醃汁混在一起煮沸後加入蒜和月桂樹葉，熄火。

3.將雞蛋放入蒸餾過的容器，倒上煮好的熱的汁液後密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。

現在大家應該對熟雞蛋怎麼醃瞭解了吧，其實它的方法也是特別的簡單的，看了我們今天的介紹方法大家可以去試著做一下，一定也能夠做出特別好吃的鹹雞蛋來，同時大家也可以去學習一下醃制鹹鴨蛋的方法，也很簡單。