如何挑選銀耳

如何挑選銀耳是需要學問的，我們先認識一下什麼是銀耳吧。銀耳其實就是白木耳，銀耳有著菌中之冠的美名可見銀耳的營養價值之高，銀耳的外表是白色的而且有光澤，看起來非常的好看，銀耳有很好的滋陰和潤膚作用，所以銀耳很受女性朋友的喜愛。

銀耳有非常好的養生功效和保健的作用，銀耳有美容養顏的功效，常吃銀耳能夠預防癌症的出現，並且能夠抗癌，銀耳還能提高我們人體的免疫功能呢。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

1看顏色。

顏色品質的銀耳呈白色而微黃;品質不好的銀耳呈黃色;若呈暗黃色則直來那個更差。

2看形狀。

耳朵大而鬆散、耳肉厚、耳朵形完整，蒂頭無雜質的品質好;肉薄，朵形不全、蒂又不乾淨的品質較差。

3摸幹濕。

品質好的銀耳摸起來幹硬。

4嘗味道。

品質好的銀耳氣味清香;差的有酸味、黴味，如果使用硫磺熏過則有刺鼻感。

上文我們介紹了什麼是銀耳，我們知道銀耳就是白木耳，銀耳的營養價值很高，被人們成為是菌中之冠，銀耳能提高人體的抵抗力並且有防癌抗癌的功效，銀耳我們要學會如何挑選，我們可以從形狀，顏色，味道幾個方面對銀耳進行挑選。