苦菊可以生吃嗎

苦菊做法有很多種，不同的吃法還有做法都是採用不同的食材，所以只要是有營養價值的我們都是可以去食用的。因為只有這樣才能吸收到更多的營養成分。食物有的人喜歡生的去食用，有的人喜歡煮熟了再去食用。因為每個人的口味都是不一樣的，不過不同的吃法還是要分食物的。

不是所有的食物都是可以生吃的，因為每種食物的性質和特點都是不一樣的，所有你如果想要去把這樣食物進行生吃，那麼首先需要做的就是了解一樣它能不能進行生吃的方式。不然生吃了會對身體有傷害的。那麼苦菊可以生吃嗎?

苦菊可以生吃嗎?生吃苦菊有沒有影響?苦菊中含有很高的纖維與維生素C，是菠菜的2倍還多，我們平時吃苦菊只是習慣性要將其燙熟而已，其實苦菊怎麼吃是沒有影響的，小編向大家分享苦菊的生吃與熟吃法。

涼拌苦菊

原料：苦菊、薑、蒜、鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，薑蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。

特點：口感甜鹹苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。

營養價值

苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

苦菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

上面解釋了苦菊是可以生吃的，因為它的營養價值是很高的，還有不管是生吃還是煮熟了食用它都不會改變它的營養價值。苦菊中含有豐富的維生素，還有胡蘿蔔素等的一些營養價值。所以只要以正確的方式去食用食物的話，都是可以吸收到它們的營養對我們的身體是非常有益的。