營養飲食

雙雪豬肺湯的功效

豬肺湯,我們從名字就可以看出來它的主要原料就是豬的肺,豬肺湯能夠潤肺,尤其是在炎熱的夏天和乾燥的秋冬季節,喝豬肺湯是很多家庭的不二選擇。在我國,最喜歡喝豬肺湯的地方就要屬廣東了,在廣東,幾乎每個家庭都喜歡喝豬肺湯,這道湯是一道既美味又營養的湯品。

豬肺湯的做法很多,豬肺能夠和雪梨、雪耳放在一起燉,這樣燉出來的豬肺湯能夠清熱解渴,還能滋養肺部,這就是有名的雙雪豬肺湯。下面我們就一起來看看雙雪豬肺湯的具體功效。

秋季空氣乾燥,水分較少,人體容易出現咽幹鼻燥、唇幹口渴,咳嗽無痰、皮膚乾燥等秋燥現象,大家知道此時最適合就是吃梨潤燥了。梨對熱病津傷、心煩口渴、肺燥乾咳、咽幹舌燥、噎嗝反胃、大便幹結等症狀有一定的調節作用。另外,它還有清熱、鎮靜的功效,對於高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用,它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品,有較好的保肝、養肝和幫助消化的作用。

不過,梨的生熟不同,也有著不同的功效。就這麼吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;熟吃則可將梨榨成梨汁,加膨大海、冬瓜子、冰糖煮飲,對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效;冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。本來雪梨性偏寒,但經過燉煮後寒性大減,反而滋陰清潤的作用更為明顯了。

在製作豬肺湯的時候一定要把豬肺清洗乾淨,洗乾淨之後的豬肺最好能夠不放油然後翻炒一遍,炒到豬肺裡面的水分幹了為止。另外,雪梨最好能夠去喝削皮,然後切成比較大的塊狀進行熬燉,剛開始的時候用中火煮,最後適宜用小火慢熬,這樣做出來的豬肺湯才好喝。