砂鍋魚頭豆腐湯

砂鍋魚頭豆腐湯是很多人喜愛吃的，這類湯吃的時候，對人體營養補充有著很好的幫助，它含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸，因此對這樣湯選擇，是可以放心進行的，這樣的湯在對人體免疫力提高上，有著很好的幫助，所以對砂鍋魚頭豆腐湯做法怎麼樣呢?

很多人對砂鍋魚頭豆腐湯做法並不是很清楚，這類湯在製作上，也不是很難，不過製作前，需要對它的製作步驟進行很好的瞭解，使得可以輕鬆的進行製作。

砂鍋魚頭豆腐湯：

材料：魚頭1個，豆腐1塊，蔥，薑1根，鹽1-1.5茶匙，白胡椒粉少許，料酒，(金針菇)

做法：

1、魚頭去鱗，去鰓洗淨對劈開。蔥一部分切段，一部分切蔥花，薑切片，豆腐切塊。

2、準備炒鍋，砂鍋放能夠醃過魚頭分量的清水燒開待用。

3、炒鍋放油1湯匙，油熱放入蔥薑，煸炒。

4、再放魚頭煎透後轉移至有開水的砂鍋中，加入少許料酒，蓋砂鍋蓋大火燒5分鐘。 (一定要用熱水燒魚頭，不然湯會腥)

5、魚頭湯呈現白色，加入鹽、白胡椒粉、後放入豆腐，燒開後，蓋砂鍋蓋中火燒10分鐘。

6、揭開鍋蓋，(放入金針菇，燙熟)，撒上蔥花即可。

以上就是對砂鍋魚頭豆腐湯做法詳細介紹，在製作這樣湯的時候，要注意火候，這類湯製作的時候，火候不宜太大，否則在喝湯的時候，湯的口感會有所改變，在對這點上，製作的時候，也是要進行注意的。