營養飲食

鳳尾菇的營養價值有哪些

鳳尾菇是一種真菌,其肉肥鮮美。它含有豐富的氨基酸、蛋白質以及多種維生素和礦物質。由於鳳尾菇含有生理活性物質,可以誘發干擾素的合成,從而有很好的防癌抗癌的作用,而且可以大大提高人體的免疫力。鳳尾菇含有人體所必需的八種氨基酸,含量占到氨基酸總量的1/3。

每一百克鮮的鳳尾菇含有維生素C竟然高達33毫克,而且還含有豐富的維生素B、尼克酸以及多種礦物質。鳳尾菇中所含的脂肪和澱粉非常少,是糖尿病患者和肥胖症患者的理想食品。可以有效地降低膽固醇,絕對是一種健康食品。最值得一提的是鮮的鳳尾菇中所含的蛋白質。

經科學測定,其蛋白質的含量比人們日常經常吃的香菇、草菇、平菇都要高很多。在鳳尾菇的幹物質中,蛋白質的含量超過了20%。經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康,還能很好地緩解亞健康症狀。鳳尾菇的營養價值不亞於牛奶。鳳尾菇適合於所有的人群食用,老少皆宜。

鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。鳳尾菇在植物分類學上與平菇是同類,也屬擔子菌綱,傘菌目,白蘑科,側耳屬。原產喜馬拉雅山丘陵地區,鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌,它原產於熱帶地區,是從平菇中分離出來的一個有經濟價值的新品種。

上世紀70年代後期,我國大量推廣鳳尾菇的種植,現在在廣東、福建、山西、吉林等省先後引種成功之後,目前栽培範圍正在全國不斷擴大。這裡需要提醒朋友們注意的一點是:鳳尾菇雖然營養價值非常豐富,但是也不能食用過量,科學實驗表明,每餐也就是食用30克左右。