營養飲食

陳醋泡生薑

醋的品種很多,從製作方法上分,有化學勾兌醋和發酵醋。陳醋是一種純糧食發酵而成的醋,陳醋在製作過程中用的是大米或者是高粱。陳醋是醋中極品,陳醋具有香氣撲鼻,且酸中帶甜,頗為可口的特點,陳醋是每家每戶家中不可缺少的調味品,大家在日常生活中發明了很多陳醋妙用。

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從中醫的角度來說,生薑是熱性食物。老百姓中就流傳著冬吃蘿蔔,夏吃姜,不勞醫生開藥方的說法,可見薑的藥用價值,把陳醋和生薑有機的結合起來是養生的好方法,下面介紹陳醋泡生薑的做法:

1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜,鮮薑有非常好的藥用功效,還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚,但一定要切得均勻。

2、把切好的薑放到瓶子裡,隨後把米醋倒入瓶裡,注意,這個瓶子一定要洗乾淨,瓶子裡面不能有油,以免生薑變質;米醋一定要沒過薑片,不能讓薑片露出來,隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮薑,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。

陳醋泡生薑是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的,於是姜宣發的力量便收斂進去了,薑性由此變得平和起來,也沒有薑的一大股辣味兒了。

醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時薑的升發功能也入到肝裡,收中有發,能提升肝陽之氣。

一個人的肝陽之氣足,人就會健康。以上介紹的方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完薑後會微微出汗,多餘的陽氣是隨著汗發出來的,這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了,一點都不浪費。健康養生陳醋泡生薑。