牛肝菌的做法大全

如今各種好吃的東西是越來越多了，菌類是很多人都非常喜歡吃的，牛肝菌就是其中十分常見的一種，這是一種野生的菌類，但是營養非常的豐富，而且味道非常好，是很受歡迎的一種菌類，那麼究竟牛肝菌的做法都有哪些呢，下面我們就一起來詳細的瞭解一下吧。

對於牛肝菌相信大家已經有所耳聞，這是一種野生的菌類，有著香甜可口的味覺，而且營養豐富是很多人都非常喜歡吃的，那麼牛肝菌都可以怎麼做著吃呢，下面我們就一起來詳細的瞭解一下。

牛肝菌炆滑雞

材料

牛肝菌，小蘑菇，雞，酒，鹽，生抽，糖，生粉

做法

1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗淨後晾乾水分備用。

2、雞洗淨斬件，用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好。

3、起鑊放油燒熱，放入薑和蒜頭爆香後，倒入雞塊爆炒片刻後濺酒，加入清水。

4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的幹品一定不可以爆炒的，那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了)，加蓋煮五六分鐘，放鹽調味勾芡便成。

牛肝菌燉烏雞

材料

用料原材料：牛肝菌100克，烏雞300克，清水1000克，薑10克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、將烏雞斬塊氽水，牛肝菌汆水，薑切片待用：

2、將淨鍋上火，放入清水、姜片、烏雞、牛肝茵，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

功效

牛肝菌營養豐富，含多種礦物質及微量元素。

烏雞含有不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鈉等營養成分，有養血、補血之功效。

愛心提示

體虛乏力者可多食用。

素炒牛肝菌

材料

主料：牛肝菌，調料：紅椒，蒜，西蘭花杆，鹽

做法

1.幹的牛肝菌先泡上幾個小時，洗淨泥沙，然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。

2.鍋裡加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.

提示：ps：幹的牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鐘，一定不要加蔥，容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裡的時間一定不能低於3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後再炒.

上面文章我們為大家介紹了幾種牛肝菌的做法，希望對於大家有所幫助，牛肝菌是大家非常喜愛的，因此如果您想自己在家做出美味可口的牛肝菌，就可以參考我們上面為大家介紹的幾種牛肝菌的做法，希望對您有所幫助。