如何做西米露

西米露市面上出售的品種有很多，都是根據不同人的需求才製作出來的。每種不同西米露的營養價值都是不同的，因為它的食材選擇是不一樣的，有的人喜愛吃一種水果，它也會把這種水果的加入到製作西米露的過程中，那麼食用製作出來的成品就會吸收到水果的營養價值。

不管是什麼樣的食物，只要通過不同的方式製作出來，那麼營養價值都是會發生一定的變化。但是它們的本質是不會發生變化，這些也是為什麼我們會去食用做種同食物的原因之一。那麼如何做西米露呢?

把西米淘好用水泡一小時左右，或者更長時間，比如半天，都可以，你可以在上班去的時候把西米泡上，然後下班回來再煮。泡過的西米比較容易煮透，但如果你是只懶貓，那就簡單多了，只消加入足夠量的水把它放進高壓鍋裡煮開壓個十分鐘就OK了，當然如果當你掀開蓋子發現它們都煮化掉了，只能怪時間沒掌握好,煮好的西米是通體透明如珍珠一樣渾圓潤澤的，如果你肉眼能觀察到米粒中間還有小小的白點，那就說明沒煮透，建議重新下鍋開火!

西米準備好了，就可以進行下一步了。

把兩聽椰子汁倒入鍋裡煮開，不要用鐵鍋啊炒菜鍋啊砂鍋之類的，不銹鋼鍋最好了，實在不行用鋁鍋也可以。然後把煮透的西米(基本是粘在一起透明的一坨)倒進椰子汁裡攪拌，讓它們充分分離，散在鍋內，這個過程需要有些耐性，不然粘在一起很影響美觀。 等你發現米粒們全部分離沉浮在椰子汁中，這西米露就算完成了。

椰奶西米露

原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最後在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋

做法：

這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。

1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。

2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。

4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

做西米露的方法也是根據每個人的口味決定的。有的人喜歡喝椰奶，那麼它們就可以學習怎樣去做椰奶西米露，食用這種西米露就可以有效的吸收到椰奶的營養價值，椰奶裡含有人體所需要的蛋白質和鈣的營養成分。上面也介紹了原味的西米露的製作過程。