銀鱈魚和鱈魚的區別

鱈魚和銀鱈魚制差別一個字，但是它們的營養價值是差別非常大的。銀鱈魚在價格上是比鱈魚貴的，而且銀鱈魚的外形跟質感比較鱈魚的肉質細嫩，所以這種兩種魚類我們通過食用或者外形就可以辨別出來。現在就讓我們來告訴大家銀鱈魚和鱈魚的區別在哪裡吧，希望對你們購買銀鱈魚有幫助。

對於銀鱈魚這種營養價值比較高的魚類，可能有一些商家會利用鱈魚來代替，從中牟取暴利，所以我們要對銀鱈魚和鱈魚的區別有一定的瞭解，才能夠選擇出營養價值比較高的銀鱈魚。

首先，兩者最直觀的差距體現在價格上。北京市水產研究所的王順表示，鱈魚有很多種類，如“太平洋鱈魚”“大西洋鱈魚”“狹鱈”等，每種鱈魚的外觀和口感都有所不同，價格上也有差異。但記者通過調查瞭解到，無論何種鱈魚，其售價都比超市里的“銀鱈魚”和“鱈魚塊”要貴得多。如在百盛購物中心超市，某品牌的鱈魚售價為138元/250克，折合每斤276元，而在水產價格相對便宜的北京京深海鮮市場，一位元水產攤主告訴記者，即使是最便宜的鱈魚，批發價都在每斤100元以上。

其次，在外形和質感上也能分出兩者的區別。中山大學生命科學院寄生生物研究中心教授倫照榮表示，完整的“油魚”與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但他也指出，若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。一般來說，“油魚”的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。

再次，兩者的口感也有著明顯差別。專家表示，“油魚”用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩;煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。

專家建議，消費者應當根據自己和家人的身體狀況，決定是否購買“油魚”。如果對油脂的耐受程度較低，或處於某種特殊的狀態(如生病、懷孕時)，則應儘量避免購買。如果是買來給身體相對較弱的孩子或老人吃，應當特別慎重，如孩子或老人食後發生不良反應，則應立即停止食用並就醫。在烹飪時，應儘量去除魚身中所含的油脂。

上面介紹的銀鱈魚和鱈魚的區別，我們應該要在生活中如何去區別出來它們，這樣才能夠讓我們挑選出肉質較好的魚類。同時，我們希望大家可以根據自己的需要去選擇銀鱈魚和鱈魚，所以我們要對它的營養價值有很好的瞭解。