味增湯怎麼做
湯的營養價值很高,喝湯對人體營養補充有著很好的幫助,在對湯選擇上,可以根據自己的喜愛進行,常見就是雞蛋湯,這樣的湯含有膽固醇、蛋白質、維生素都是比較多的,那味增湯也是不錯之選,它含有的蛋白質也是很豐富,而且這類湯製作也是很簡單,那味增湯是什麼呢?
很多人對味增湯是什麼並不是很清楚,因此對味增湯選擇的時候,也是害怕會影響到自身健康,這就要在選擇味增湯的時候,需要對它進行很好的認識,使得喝的時候對身體不會有影響。
味增湯是什麼:
味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本,味噌是最受歡迎的調味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,常食對健康有利,天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
做法一
材料:鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精
1. 鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水氽燙撈出,再用清水洗淨;
日式味噌湯
2. 紅、白蘿蔔分別洗淨,均切成細絲;
3. 鍋內入水1/3杯燒開;
4. 再將紅、白蘿蔔絲煮軟;
5. 續入魚骨煮滾,去除泡;
6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成。
做法二
材料:海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥
1.豆腐切小丁(油豆腐切條),嫩海帶事先泡水10分鐘,棄水瀝幹待用,蔥花少許備用
2.將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後,濾去刨柴魚,湯水留用
3.將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火
4.用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可
以上就是對味增湯是什麼詳細介紹,這類湯在喝的時候,可以放心的進行,它的製作以上也是有著一些說明,它的這兩種製作方法,在湯的口感上,都是有著一些改變的,所以在選擇這樣湯的時候,製作的時候可以根據自己喜歡方式進行。