泡芙是什麼

現代生活中，隨著人們生活水準的提高，人們對於美食的要求越來越高了，很多人都非常的喜歡吃甜點，但是一般甜點都很難滿足人們刁鑽的口味，泡芙卻是吃貨們都非常喜歡吃的甜點，那麼究竟泡芙是什麼呢，下面我們一起來詳細的瞭解一下。

相信愛吃甜點的人們都知道，泡芙是多麼的好吃，這是從國外流傳過來的一種美味甜點，相信很多人還不是很熟悉，所以為了讓更多的人認識到這種好吃的，下面我們一起來瞭解泡芙究竟是什麼。

泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油面皮中包裹摜奶油、巧克力乃至霜淇淋。

在製作時首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的麵包。這個麵包裡含的蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的內涵是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。

傳說泡芙是凱薩琳·德·梅第奇的廚師發明的，16世紀傳入法國。2005年僅在威斯康辛州博覽會上共銷售了340,000含霜淇淋的泡芙，贏利超過一百萬美元。

泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協定。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。

正統的泡芙。因為外型長得像圓圓的甘藍菜，因此法文又名CHOU，而長型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指閃電，不過名稱的由來不是因為外型，而是法國人愛吃長型的泡芙，總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名。

泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。漢密哈頓泡芙在製作時，首先用水、奶油、麵粉和雞蛋做成麵包，然後將奶油、巧克力或霜淇淋通過注射灌進麵包內即成。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放幹果仁、巧克力醬、椰蓉等。

泡芙的製作方法

主料：泡芙、黃油57克 水57克低粉40克 蛋2個

製作步驟

1.小鍋放進水和黃油，中火煮至融化，沸騰後離火。

2.篩入麵粉，攪拌至無顆粒，再小火加熱一下，離火攪拌。

3.把打散的蛋分2-3次加入，攪拌至光滑。

4.裝入裱花袋後擠成橢圓形。

5.烤箱200度預熱，烤15-20分鐘左右就可以了。

6.再擠出一些“2”字型的做為天鵝的脖子，200度，表面金黃就可以了。

7.用剪刀剪掉橢圓形泡芙的上面一半，然後再剪成兩半形成翅膀;

8.最後在泡芙下面一半填上卡士達醬。再插上天鵝頭和翅膀，最後篩上糖粉就可以了。

通過上面的介紹，相信大家對於泡芙是什麼都有了一定的瞭解，這是從義大利流傳過來的一種甜點，受到了很多人的喜愛，其入口即化的口老少皆宜，因此大家都非常的喜歡吃，上面我們為大家介紹了泡芙的製作方法，希望有空您能試試看。