煮花生米的營養價值

花生米的製作方法有很多種，關鍵就看到我們喜歡吃哪種風味的花生米了。花生米主要有煮花生米和炒花生米一斤五香花生米，這些花生米的製作方法可能就是煮花生米就容易製作了，它只需要我們將它洗乾淨的花生放進高壓鍋裡面，再加上一些水，煮一段時間後就可以得到我們想要的煮花生米了。

面對這中製作方法比較簡單的食物，對於我們這些很少下廚的朋友應該很容易學會它的製作方法吧。煮花生米的營養價值主要是我們保存了花生原有的味道，完全沒有添加任何食物佐料。

花生中含有止血的特效成分，而這種成分在花生紅皮中的含量要比花生仁的含量高40～50倍。花生紅衣皮含有豐富的甘油脂和甾醇酯，能抑制纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的品質、加強毛細血管的收縮性、調節凝血因數缺陷等功能，故對血小板減少性紫癜病有明顯療效。

花生有很多吃法，從營養方面考慮，油炸不可取;生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。

有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油脂和甾醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。

煮花生可以稱作是農作物裡的乳酪，吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有營養。WHY一項來自美國阿拉巴馬的研究顯示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化劑。抗氧化劑可以預防癌症、心臟病和慢性病，從而有利於人體健康。

根據文章提供的資訊，我們對煮花生米的營養價值應該有一定的認識了。煮花生米的營養價值主要在於把花生的營養物質更好的發揮出來，讓我們的人體更容易對它進行吸收，而且煮花生米可以預防一些絕症，比如癌症和心臟病等。