花生牛軋糖的做法
因為現在我們的生活品質和物質方面都提高了，所以現在我們可以花錢買到任何我們想要的東西，而現在這個社會多了浮誇，少了冷靜。很多人想吃什麼東西首先想到的就是在哪兒買，卻沒有想到自己會怎麼做，所以也導致很多人是嘴上說的起勁，手上功夫一點也沒有。這樣就造成了很多人眼高手低，做事情拖拖拉拉，養成了不良習慣。
花生牛軋糖是我們常吃的一種糖，這種糖吃上去有著濃濃的奶香味，同時又不會感覺太膩，其中加上花生的調和，讓人忍不住就吃了很多。而有些控制身材的妹子不知不覺吃了那麼多糖分，擔心會不會長胖。下面我們來看看花生牛軋糖是怎麼做出來的吧。
花生牛軋糖
材料
原味烤花生仁400g，麥芽糖，白砂糖各200g，鹽1茶匙(5g)，蛋清1只，牛油紙1大張
做法
原味烤花生仁搓去外層紅皮待用。
蛋清放入較大的容器中，用打蛋器沿同一方向攪打至硬性發泡(即蛋清顏色雪白，質感像棉花一樣蓬鬆，提起打蛋器會有2-3cm的尖峰挺直不下垂)。
將麥芽糖和白砂糖倒入小煮鍋中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，約140℃(如果沒有廚房專用溫度計，可將一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝結成塊，且用手掰凝結的糖塊感覺質地脆硬即表示可以了)。
將煮好的糖漿緩緩倒入打發的蛋白中，邊倒邊攪拌，倒完後繼續勻速攪打。
一直攪打到感覺快攪不動了，蛋清糖將快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢攪拌均勻，用手摸時覺得幹而不黏手，這時將整個糖團倒在牛油紙上。
用牛油紙將整個糖團包好，壓成約2cm厚的扁方塊，用刀切成方塊或長條狀即可。
以上就為大家介紹到這裡，其實花生牛軋糖的製作過程也是一個慢工出細活的過程，因為乳製品如果在製作過程中不加以攪拌的話，就會凝固成一塊，到時候再拿出來可就沒那麼簡單了。所以在製作過程中要一直攪拌，如果感覺吃多了牛軋糖的話，最好在吃過後做一些運動把熱量消耗掉。