營養飲食

苦蕎麥與蕎麥區別

關於蕎麥的種植最早起源於中國,中國對其的記載更是有幾千年的歷史了。對於蕎麥人們並不陌生,蕎麥既可入藥,又可食用。蕎麥所含澱粉含量多,可作為蕎麥面,在麵館也有蕎麥面的蹤跡,蕎麥面的地位甚至不亞於麵粉。蕎麥營養豐富,廣受眾多消費者的歡迎。

而關於蕎麥,人們也有其爭議,即是苦蕎麥與蕎麥區別,蕎麥含澱粉量多有甜味,而苦蕎麥就帶有苦味,都同為蕎麥,苦蕎麥與蕎麥有什麼區別呢,下面就來瞭解瞭解關於蕎麥的那些事兒。

蕎麥是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物,被譽為“五穀之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區別,但甜蕎麥食品色澤發白,而苦蕎麥食品呈黃綠色。在口感上,甜蕎麥食品口感淡,無特殊味道,而苦蕎麥食品口感淡,無特殊味道,而苦蕎麥食品則 口感發苦,讓初次食用的人較難接受,不過吃過之後,自有獨特香味。

苦蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可,歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎。特別是日本,僅本土就有7000家蕎麥麵館,苦蕎面早已成為席上佳餚。在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎面這樣的中華大地特產美食、並因之而享健康長壽時,我們能做的,就是盡力把它展示在中國人面前,讓每一個中國人吃出健康、吃出好體魄,讓中華民族在世界上,站得更高、站得更直!

苦蕎生物黃酮的生理活性主要表現在以下幾個方面:

1.1對缺血心肌的保護作用;

1.2降血脂、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脂性、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、降壓作用;

1.3抑制血小板聚集作用,抑制血栓形成;

1.4免疫抑制作用—提高機體免疫力

蕎麥,作為中國古代勞動人民智慧的結晶,是人們的辛勤的結果,在中國歷史長河的史詩上留下了濃厚的一筆。一片片一望無際的蕎麥田,是大自然無私的饋贈,也是人們不辭辛苦的奉獻,凝聚而成的無邊無際的夢想與現實的交織,環繞。