營養飲食

草莓雙皮奶的做法

說起雙皮奶,很多人都會不禁舔起舌頭來,露出甜滋滋的笑容。這就是雙皮奶帶給人們的感受。雙皮奶在今天的飲食中已經變得不是那麼新奇了,很多人都吃過這道美味,不僅是小孩子,還有很多老人們。而且,雙皮奶的做法有很多種,這主要根據加進去的食材不同而定。

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草莓雙皮奶作為雙皮奶中的一種,可以說是人們的最愛,兼具了雙皮奶的口感和草莓的香味。是不是已經開始流口水了呢?我們一起研究一下這道可口的草莓雙皮奶吧!

材料

雞蛋兩隻,水牛奶250毫升,草莓適量

做法

1.取蛋清倒入大碗中,加入適量白糖。

2.將蛋清與白糖攔勻。

3.將全脂奶倒入奶鍋中,小火煮沸,即關火。

4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中,晾涼後,加入草莓汁形成第一層奶皮。

5.用筷子小心的挑起第一層奶皮,將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內。

6.在第一個小碗底留少許牛奶,可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。

7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻後成為雙皮奶的奶胚,用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。

8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中,可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。

9.用保鮮膜把小碗封好,待蒸鍋的水燒開,放入蒸鍋內。

10.中火蒸煮10分鐘,關火後再蒸5分鐘,就成了雙皮牛奶了。

小訣竅

最好是用水牛奶或者全脂牛奶,才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的時候要用小火,煮沸就關火。 用筷子挑奶皮倒奶的時候,注意留少量奶在碗底,而且小心地把奶皮順滑到碗底,不要讓奶皮掛在碗壁上,否則到時候很難讓奶皮浮在起來。

草莓雙皮奶的口感絕對不會令你失望的!另外,你在吃的時候還可以根據自己的口味,加進去其它食材,如葡萄乾、堅果等等。雙皮奶具有很好的養胃功效,如果是胃腸不好的人,可是找到了好伴侶!