棕櫚油的用途

棕櫚油的用途到底是什麼呢，首先我們認識一下棕櫚油，棕櫚油是一種植物油，而且棕櫚油使用最為廣泛的植物油，世界三大植物油中就有棕櫚油的一席之地，可見棕櫚油的價值和地位，棕櫚油在很多方面都發揮了它的作用，那麼具體棕櫚油的用途有什麼呢，我們下文做出介紹吧。

棕櫚油的用途

棕櫚油是一種健康的植物油，所以很多方面我們都可以用到棕櫚油，棕櫚油可以用來烹飪，在製作很多食品的時候我們也用到了棕櫚油，棕櫚油還可以用來製作麵包和糕點，所以棕櫚油的作用很廣。

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪裡的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。

馬來西亞和印尼是全球主要的棕櫚油生產國，這兩個國家的棕櫚油產量占全球產量的80%以上。

58度棕櫚油：

品質指標：比重:(60℃/20℃水)0.882，皂化值mgKOH/g:193，透明度：80℃澄清透明，氣味、滋味:棕櫚油固有氣味、口感良好，色澤(羅維朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0，水分及揮發物%:0.04，雜質%:0.043，熔點℃：57.6，游離脂肪酸(以棕櫚酸計)0.25%，酸值mgKOH/g:0.40，不皂化物%:1.0，過氧化值meq/kg:5.26，碘值(韋氏法)：40gI/100g。脂肪含量%：≥99%，成分中棕櫚酸(C16:0)占67.056%，硬脂酸(C18:0)占4.905%，油酸(C18:1)占17.116%，亞油酸(C18:2)占3.942%。品質符合GB15680-2009標準要求，可廣泛面向化工行業，可作為生產肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、潤滑劑、造紙助劑，工藝蠟燭，氫化油，硬脂酸，甘油等生產原料。

52度棕櫚油：

品質指標：:(1)比重：(70℃/25℃水)0.875(2)硬價，gI/100g:51(3)皂化價,mgKOH/g:189(4)透明氣味、口感良好(6)色澤(羅維朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及揮發物%:.07(8)雜質%:0.09(9)熔點℃：52(10)酸價，mgKOH/g:0.40(11)不皂化物%:1.0(12)過氧化值，meq/kg:10,碘價(韋氏法)：40gI/100g。

44度棕櫚油：

品質指標：(1)比重:(60℃/25℃水)0.880(2)硬價，gI/100g:53(3)皂化價,mgKOH/g:187(4)透明度：55℃澄清透明(5)氣味、滋味:氣06(8)雜質%:0.05(9)熔點℃：44(10)酸價，mgKOH/g:0.28(11)不皂化物%:1.0(12)過氧化值，meq/kg:10。

33度棕櫚油

品質指標：(1)比重:(50℃/25℃水)0.893(2)硬價，gI/100g:54(3)皂化價,mgKOH/g:184(4)透明度：45℃澄清透明(5)氣味、滋味:氣味、04(8)雜質%:0.04(9)熔點℃：33(10)酸價，mgKOH/g:0.18(11)不皂化物。

24度棕櫚油：

品質指標：(1)比重:(40℃/25℃水)0.902(2)碘值gI/100g:56(3)皂化值，mgKOH/g:180(4)透明度：35℃澄清透明(5)氣味、滋味:氣味、口感良好(6)色澤(羅維朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及揮發物%:0.03(8)雜質%:0.03(9)熔點℃：24(10)酸值mgKOH/g:0.16(11)不皂化物%:1.0(12)過氧化值，meq/kg:10 。符合國家食品新標準要求，可廣泛面用於食品行業。

上文我們介紹了世界三大植物油中的一種棕櫚油，棕櫚油是非常出名的植物油，幾乎到處都能看到棕櫚油的身影，所以棕櫚油是很受到人們歡迎的健康的植物油，棕櫚油可以用來烹飪也可以用在一些糕點和麵包上作為佐料。