義大利面熱量

義大利面熱量到底多少呢，很多想要減肥的人越來越關心食品的兩個指標，第一個是脂肪含量，第二個就是熱量，我們只要每天的飲食控制總的熱量，那麼就可以達到減肥的功效，義大利面是西餐的一種，現在義大利面在中國非常流行，而且義大利面深受人們的喜愛。

義大利面的做法有很多種，我們可以用義大利面來做成鮮蝦奶油義大利面，蝦仁義大利面以及美味濃汁義大利面等等，所以義大利面是可以成為我們的主食的。

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利麵醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。

地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1%，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲!當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

上文介紹了什麼是義大利面，我們知道義大利面不是我們中國的特產而是來自於外國，義大利面是西餐中非常重要的主食，我們也可以自己在家做出各種不同的義大利面來，義大利面熱量是很高的，所以大家不能吃多，每100克的義大利面熱量是350大卡。