乳酸菌做優酪乳

用乳酸菌做優酪乳這個對於大多數人來說基本上是不會的，因為乳酸菌做優酪乳這已經涉及到技術和特定的專業層面了，而我們大家一般知道的只是優酪乳裡面含有乳酸菌，但是要我們用乳酸菌做優酪乳那是不切實際的，首先不談技術方面，就連最基本的步驟，大家也是不知道的。

優酪乳是我們子啊現實生活中經常可以喝到的，而且有很多人基本是每天都要喝優酪乳的，因為大家都知道優酪乳對於我們身體的好處。而乳酸菌則是製作優酪乳的一個關鍵成分，它主要負責的就是優酪乳的發酵。下面，就來說說乳酸菌做優酪乳的具體方法。

材料

鮮奶，乳酸菌

做法

1、所用器皿用滾開水消毒。

2、把手徹底洗乾淨。

3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。

4、倒入鮮奶，再把菌扔進去，密封後放在室溫15℃-20℃的地方。

5、24小時後，優酪乳做成。發酵時間最長不能過48小時。

6、將菌從優酪乳中濾出，奶就可以喝了(菌吃掉也是沒問題的，如果以後不想再喝親手做的優酪乳的話)

7、把濾出的菌用涼開水沖洗乾淨，然後放回乾淨的容器內(必須是陶瓷或玻璃製品)，再注鮮奶，蓋好容器蓋(應有透氣孔若干)放於室溫下(約16度左右，參考溫度)，但不能放冰箱8、優酪乳一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天(要在2至6攝氏度保存，否則優酪乳中有益的乳酸菌會死亡，奶就變的沒有營養了，另外優酪乳不要空腹喝，也是防止胃酸會殺死這些菌，失去營養價值)。

9、健康的菌每10-17天長大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時候也要每天清洗並用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。

10、最後就是喝完優酪乳後一定要漱口，不然會腐蝕牙齒。

雖然上面文章詳細地介紹了乳酸菌做優酪乳的具體方法，但是對於很多人來說還是不太會的，因為這個方法對於一般人來說都是挺複雜的。不過沒有關係，大家如果真想學做的話，多花點時間就可以了。另外，優酪乳對於人體的功效和作用是多方面的，所以大家平時可以經常食用。