雜糧粥的熱量

現在很多人都是崇尚返璞歸真的，在平時的飲食上就會選擇一些純天然的，沒有污染的，畢竟現在的食物的衛生安全問題都是不值得我們相信的，越來越多的食物被曝光了，我們老百姓的心也再一次次的被傷害著，因此現在的人都喜歡以前的五穀雜糧，下面我看看雜糧粥的熱量。

飲食的衛生安全問題是大家都很關心的，現在人都喜歡吃以前年代的食品，五穀雜糧就是現在人喜歡吃的，很天然，沒有任何的添加，特別是五穀雜糧粥，下面我們看看雜糧粥的熱量。

自製雜糧粥的熱量(以100克可食部分計)是60大卡(251千焦)，單位熱量較低。每100克自製雜糧粥的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

五穀雜糧粥的做法

將材料1(薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子)中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗淨後就放入砂鍋中，加入8-10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後(根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘)，關火，不要開蓋，燜1個小時。

燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼淨去核切塊，核桃仁掰成小塊，

花生米、葡萄乾、枸杞子洗淨待用。

燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了。

將處理好的材料2(大紅棗、葡萄乾、枸杞子、核桃仁、燕麥片)、材料3(紫薯、山藥)倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火(第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋)，不要開蓋，再燜1個小時。

第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。

烹飪小技巧

1、材料1(薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子)都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2(大紅棗、葡萄乾、枸杞子、核桃仁、燕麥片)、材料3(紫薯、山藥)容易熟，要後下鍋，材料4

燕麥片是備選材料，根據情況添加。

2、這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度。

3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料。

4、利用這種省火煮粥法，常見的穀物雜糧中有兩樣不宜直接使用：一個是幹芡實，一個是大個的白芸豆。幹芡實通過兩次燜煮後，仍是很難煮軟。大白芸豆因其中含有一種毒蛋白，必須徹底煮熟煮透後才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞，為保險起見，還是不用為佳。如果用則要先將白芸豆浸泡後煮至八成熟，再與其他材料一起製作。幹芡實也要先煮軟。

雜糧粥的熱量是很低的，大家可以放心的去食用，現在的人都是喜歡熱量低的食物，這樣才是最健康的，特別是正在減肥的人，吃一些低熱量的食物才能夠讓自己更好的減肥，不會出現長胖的現象，大家在平時不妨多喝一些五穀雜糧粥吧。