蘆蒿的功效

蘆蒿是蔬菜的一種，不過它的外觀與其他的食物還是有一定差距，它的味道相對於其他食物來說是很鮮的。不過我們它們都是屬於蔬菜的範疇內，所以它們的本質營養就是具有豐富的維生素含量，只有清楚的瞭解它的一些特性才能夠正確的食用它。因為每種食物都會存在相克的食物，把相克的食物放在一起食用會對身體造成傷害的。

不同的蔬菜對人體的功效和作用都是不一樣的，只能說它們的本質是沒有區別都是屬於同種類。不過只要是單獨存在的個體都擁有著它們各自獨有的營養價值和功效，人們食用後才會受益。那麼蘆蒿的功效是什麼呢?

食用價值

蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

藥用價值

該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥、有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿的功效和營養價值是非常豐富的，它含有多種維生素及蛋白質，還有它含還有人體所要的鈣元素，我們只有吸收不同的營養成分，身體才會健康。食用蘆蒿的功效是可以幫助我們清熱解毒，還可以起到治療便秘的作用。對於老年人來說食用是可以延年益壽。