自製牛肉幹

牛肉是我們的第二大肉類。牛肉因為營養豐富，滋味獨特，受到了人們的喜愛。牛肉的食用方式有很多，燉食、煎炸都是不錯的選擇，做成幹製品也是很好的途徑，牛肉幹就是很好的選擇。牛肉幹是一種低脂肪高蛋白的飲食，是遊牧民族的食糧。下面我們來看一下自製牛肉幹主要有哪些內容?

牛肉幹被稱為是肉中驕子，豐富的蛋白質和氨基酸能夠為人體提供全面的營養，對於術後患者的調理以及貧血的患者都有一定的療效，我們在生活中可以根據自己的情況適當的食用。

自製牛肉幹

1. 牛肉放水中浸泡出血水；

2. 放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒;

3. 砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透;

4. 然後切成半釐米左右厚的片;

5. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，將牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);6. 然後將牛肉片的湯汁瀝幹，放入加了錫紙的烤盤(大約能烤1盤半)，180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘;7. 然後將烤好的牛肉幹，乾燥處晾乾半天。

牛肉幹有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

以上的內容就是對於自製牛肉幹的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中也可以製作牛肉幹，在煮牛肉的時候添加八角和香葉，祛除牛肉的腥味，等待涼透後的牛肉整齊的切片，然後調製料汁進行醃制，是扥牛肉更好的入味。