蔬菜天婦羅

天婦羅作為一種調料現在在我國的運用非常的廣泛，它主要的作用就是在油炸一些食物的時候，將這些食物包裹起來，從而使得炸出來的食物口感更加的鮮嫩，而且根據所炸出來的食物不同，將其分為了海鮮天婦羅以及蔬菜天婦羅等三種類型，顧名思義就是炸出來的食物就是這類食品的總成。

而所謂的蔬菜天婦羅，其實就是將一些蔬菜使用天婦羅粉進行包裹之後油炸，油炸出來的這些蔬菜匯總起來就是所謂的蔬菜天婦羅，蔬菜天婦羅所使用的蔬菜沒有特定的限制，根據季節來進行選擇。

為您介紹蔬菜天婦羅的做法：

土豆、茄子、胡蘿蔔、紅薯、青椒、麵粉、涼水、鹽、花椒面

1.土豆，茄子，胡蘿蔔，紅薯，青椒。切成條或者角狀，這樣容易炸透而且好夾

2.再就是麵粉糊的製作：麵粉，涼水(最好是冰水)鹽，花椒面。用冰水調成的糊炸出的蔬菜會很脆

3.切成適當的大小，調好的麵粉糊，油燒熱後開始炸，蔬菜裹好麵粉糊，慢慢下入鍋內，先放不易熟的土豆，紅薯，胡蘿蔔等，後放容易熟的，如果量多可分批炸~~

4.炸好後可以沾調味料吃，椒鹽，番茄醬，辣醋汁皆可~~

小貼士

最好是冰水，用冰水調成的糊炸出的蔬菜會很脆!!

時蔬天婦羅

材料

秋葵，紅椒，洋蔥，酥炸粉，白芝麻，椒鹽，雞蛋清

做法

1.紅椒切段、洋蔥切圈備用，秋葵整只洗淨備用。

2.將麵粉糊中混入雞蛋清、白芝麻、椒鹽與適量的清水攪拌成糊糊備用。

3.將油鍋燒熱，將蔬菜均勻裹上麵糊後放入鍋中炸熟即可出鍋。

4.吃的時候可以配些蘸料如醬油+青芥末(白芝麻);番茄醬;或直接吃味道都很好。

相信在看了本文的介紹之後，您不但知道了什麼是蔬菜天婦羅，而且也學會了一些蔬菜天婦羅的做法，不過需要提醒您一點，想要蔬菜天婦羅做的好處就一定要注意天婦羅在調製的時候要調製成功，這會直接的影響整個菜的口感，而且對於脂肪過多的蔬菜並不建議選用。