營養飲食

夏季吃水果要適當 根據體質補充營養

在選擇之前先判斷一下自己的體質,然後再選擇適合自己和喜歡的水果。根據中醫“飲食節制”的原則,即使是再適合自己體質的水果,也不能吃得太多,適當為補,過則為害。

有些人尤其是不少愛美的女性,在夏天常常用水果代替三餐,認為“一天三頓只吃水果,瘦身養顏一舉兩得”,其實這是錯誤的。醫學專家指出,吃水果應適度。

從營養學角度來說,人體基本的營養需求——碳水化合物、脂肪、礦物質、蛋白質等,都不是單靠吃水果能夠滿足的,長期靠“水果化”生存,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。而且大部分水果糖分較高,大量攝入,難以獲得減脂效果。中醫認為,水果吃得太多,體內容易產生濕熱和痰濕,反而不利於健康。所以,水果只是營養的補充,絕對不能代替正常飲食。

草莓

又叫洋莓、紅莓。

性味:

甘、涼。

營養成分:

草莓鮮豔誘人,果肉多汁,酸甜適口,營養豐富。它富含氨基酸,果糖,蔗糖,葡萄糖,檸檬酸,蘋果酸,果膠,胡蘿蔔素,維生素B1、B2、C,煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等,每100克草莓含維生素C47毫克,比蘋果、葡萄高10倍以上。

藥用:

中醫認為,草莓有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱祛暑之功,適用於肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等。

香蕉

性味:

味甘、性寒。

營養成分:

香蕉果實甘甜柔滑,富含碳水化合物,營養豐富。據分析,果肉中含碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、無機鹽,並含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素,此外,還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質。

注意事項:

香蕉性寒,所以畏寒體弱、脾胃虛寒、腹瀉的人都要少吃香蕉。

獼猴桃

又叫奇異果、藤梨、獼猴梨。

性味:

味甘酸而性寒。

營養成分:

現代醫學研究分析,獼猴桃果實含有糖類,豐富的氨基酸、蛋白酶、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素,以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯等多種成分。其維生素C含量是柑橘的5~6倍。

注意事項:

獼猴桃有滑泄之性,大便秘結者可多食之,而脾胃虛寒、尿頻、月經過多和先兆流產病人則應少食。

香瓜

又稱甜瓜,屬葫蘆科。

性味:

味甘、性寒、無毒;瓜蒂味苦、性寒、有毒。歸胃、肺、大腸經。

營養成分:香瓜是夏令極佳的消暑瓜果,其營養價值可與西瓜媲美。據測定,甜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外,其他營養成分均不少於西瓜,而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。

功效:清暑熱,解煩渴,利小便,可用於暑熱煩渴。

注意事項:由於其性偏寒,所以脾胃虛寒、腹脹便溏者應少食。

荔枝

性味:

性溫,味甘酸,入心、脾、肝經。

營養成分:

荔枝果肉中含糖量高達20%;每100毫升果汁中,維生素C含量最高可達70毫克,此外還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。

功效:

補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神。

注意事項:俗話說“一顆荔枝三把火”,因為荔枝屬於溫熱性水果,新鮮荔枝上市時間又很短,所以當荔枝大量上市時,有些人會因過多食用而出現鼻出血、牙齦腫痛出血、咽喉痛、面部痤瘡、口腔潰瘍、肺熱咳嗽、便秘等“上火”症狀。如果出現上述症狀,可以用少量蓮子心泡水喝,達到清熱降火的作用。荔枝吃得過多,還會造成人體內糖的代謝紊亂,出現心慌、頭暈、出冷汗、乏力等低血糖的症狀,嚴重的可以發生昏迷,即所謂的“荔枝病”。兒童尤其不宜大量食用。

性味:

甘酸、微溫、冷利、有小毒。歸肝、心、胃經。

營養成分:

杏的品種很多,酸甜可口,是初夏最受人們喜愛的水果。含有豐富的維生素A和維生素C。

功效:近年來科學研究發現,杏含有的一些物質有延緩衰老和防癌作用。

注意事項:中醫認為杏屬於溫熱性質,多食可生熱生痰,造成口腔潰瘍、舌炎等,屬於熱性體質的人更要少吃或不吃。鮮杏果酸含量很高,多吃不僅容易造成胃酸過高,引起泛酸、胃痛,還易腐蝕牙齒,誘發齲齒,孕婦及兒童不宜多食。胃、十二指腸潰瘍患者也要慎食。古人則認為杏肉有小毒,過食會傷及筋骨,生痰,甚至會落眉脫髮、影響視力,過食還極易長瘡生癤。

椰子

性味:

椰肉性平,味甘;椰汁性溫,味甘;入肺、胃經。

營養成分:

椰肉含水分、蛋白質、脂肪、纖維、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、鋅、銅、錳。椰汁含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、B族維生素、維生素C及鉀、鎂等,還含有少量的生長激素。

藥用:

椰肉能夠補脾益胃,殺蟲消積,對於小兒由於蟲積導致的食欲不振等較為有效;椰汁能夠清暑降溫,生津利尿,潤膚美容。

鳳梨

性味:

味甘酸、性平,入胃、腎經。

營養成分:

鳳梨的主要營養成分為:維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、食物纖維、蛋白質分解醇素、糖類、鈣、鈉、鐵等。

功效:

鳳梨中所含的糖、鹽、酶有利尿消腫的功效,常服新鮮鳳梨汁,對高血壓症有益;鳳梨所含的維生素B1,能增進人體的新陳代謝,消除疲勞。鳳梨所特有的芳香成分,可促進唾液分泌,增加食欲。鳳梨中還含有大量的食物纖維,可促進排便,防止便秘。