石鍋拌飯醬

韓國是與中國密切相關的一個國家,兩國之間的交流是十分深入的,無論是在文化、軍事還是在飲食上.就連中國的端午都與韓國的端午祭相似.而實際上這兩者是完全不同的.韓國有他自己的文化特色,這可以從許多的影視作品中看到.劇中的韓國人們有一種酷愛的美食,就是石鍋拌飯.

石鍋拌飯是韓國很有特色的代表作之一.它一直以來都是中國人對韓國的一種印象記憶和感覺.這也讓人們對這樣一道美食有了很大的興趣.而要做好石鍋拌飯,最重要的醬的好壞.那麼要如何做好石鍋拌飯醬呢?

石鍋拌飯醬

一、原料

韓式辣椒醬50公克,淡口醬油1大匙,味噌30公克,薑汁1小匙,蒜泥1小匙,芝麻油1大匙,熟白芝麻1大匙.

做法

全部混合拌勻即可.

二、原料: 黃醬1斤,糖稀(最好是韓國的)半斤,辣椒面2-4兩,看個人口味而定.

做法: 1、將黃醬放入一個有蓋的小盆裡,倒入糖稀,攪勻,蓋蓋,放入微波爐內加熱.

2、等黃醬冒泡之後,拿出就可以了.

3、晾涼之後,倒入辣椒面,攪勻,再放入微波爐內加熱,同樣冒泡後拿出,放入味精.

三、材料: A 糯米粉60克 、水60克、 味噌50克、 砂糖20克、 辣椒粉20克、 醋半茶匙、 酒半茶匙、 鹽半茶匙

做法: 1 薑材料B拌勻備用.

2 糯米粉與水混合揉成團,分成二等份壓平.

3 將壓平的糯米團放入燒開的水中,煮至浮起,再煮2分鐘撈起,趁熱加入做法1,充分拌勻,再加入材料C,拌勻即可.

用途:作為各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途廣泛.剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的,隨著發酵時間越久,顏色越深,味道越香醇

用途:還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料.

如今,越來越多的人們嚮往著走向外國去感受不同國家的風情,而其實身在家中不動也有辦法可以感受到外國氣息.飲食就是傳遞文化的一種有效途徑,正宗的石鍋拌飯帶人們走進充滿古色古香的韓國世界,這對於許多宅男宅女來說是以個兩全其美的方法.