松露是什麼

松露其實是作為一種非常珍貴的高等真菌類食物，而且都是野生的，到目前為止，沒有人工培育的出來，也正是因為這樣，松露就變的更加的珍貴，因為它含有豐富的蛋白質、氨基酸不飽和脂肪酸、多種維生素等營養物質可以給身體帶來更多的保健功效，所以被列為三大珍味之王。

因為松露非常的珍貴，而且非常的稀有，但是它的營養和保健價值又是其它的食物所不能夠媲美的，對於調節內分泌，提高身體免疫力，還有抗衰老等，都可以起到很大保健功效。

松露(學名：Truffe)，是一種蕈類，經常是一年生的真菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。它的分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名：Tuber)，大約有10種不同的品種。多數在闊葉樹的根部著絲生長，散佈於樹底方圓120～150釐米，塊狀主體藏於地下5～40釐米。松露分佈在義大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且產量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。

科學研究資料顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養身。

其實在中國，很多人根本就不知道松露是什麼東西，但是隨著人們對它的保健功效的瞭解，和挖掘，已經讓越來越多的人把它列為最為營養珍貴的保健藥材，不管是預防疾病還是預防衰老，都起到很大的功效。