怎麼煮湯圓

元宵節是中國最傳統的一種節日，而且在這個節日裡面絕對不能夠缺少的就是湯圓，因為它寓意著團團圓圓，可是很多人卻經常忽略了煮湯圓，認為只要放到水裡面開了就可以可實際上煮湯圓也是需要很多技巧的，那麼下面我們就去看一下煮湯圓的時候需要注意哪些技巧問題呢?

其實湯圓的口味有很多種，尤其是湯圓餡料的選擇，大家可以根據自己的口味製作，但是需要注意的是，如果湯圓的烹煮方式不正確的話，那麼做出來的湯圓可能就沒有你想像中的美味了。

怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。

輕輕捏在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。

點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。

上面就是關於煮湯圓的一些方法和技巧介紹，可能很多人都會忽略這些問題吧，但是很多的時候其實烹飪的方法和技巧是需要很講究的，因為這整個過程會關係到食物的味道一起各種各樣的營養保留。