玉米麵的營養價值高嗎

玉米是一種營養價值比較高的食材，它主要可以用來煲湯和製作玉米粉以及玉米麵。玉米麵這種食物主要是我們將玉米進行磨粉製作成的，所以我們在平時可以直接拿玉米粉來製作玉米麵。玉米麵含有多種我們身體發育所需的維生素和纖維素，可以有效的促進我們腸道的消化的吸收營養。

可能在北方，很多朋友就會經常吃到玉米麵，因為那裡的人民會將每年收割的玉米製作與麵粉，然後用於製作各種玉米麵和玉米餅。現在就讓我們一起來瞭解一下玉米麵的營養價值有哪些吧。

玉米麵是玉米做成的麵粉，它含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵各種。玉米麵食品很多，它含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，是糖尿病人的適宜佳品。也是北方較為普遍的食品。

玉米麵營養分析：

1. 玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水準降低，從而減少動脈硬化的發生;

2. 玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;

3. 現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因數，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外;

4. 粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;

5. 玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤;

6. 玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。

7、預防高血壓和冠心病，玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。玉 米所含脂肪中 50%以上是亞油酸，還含有穀固醇、卵磷脂、維生素 E 及豐富的維生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清膽固醇，預 防高血壓和冠心病的發生。 中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治 腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、 胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。

通過文章對玉米麵營養價值的介紹，我們建議大家可以在生活中適當的採用玉米粉來代替你們的麵粉，嘗試一下你們製作出來的包子味道是怎樣。如果你們覺得文章介紹的玉米麵的營養價值是比較全面的，我們建議大家可以多為文章做一些宣傳。